Ανακαλύψτε τα και...βάλτε χρώμα και υγεία στο πιάτο σας
Τώρα που μπαίνει ο χειμώνας, ενισχύστε τη φυσική άμυνα του οργανισμού σας με πολλά φρούτα και λαχανικά αλλά και τη μεγάλη γκάμα των προϊόντων Knorr Vie που έχουν μεγάλη αντιοξειδωτική ικανότητα.
Είναι πλέον γνωστό, ότι διεθνώς συστήνεται, η καθημερινή κατανάλωση τουλάχιστον 400g ποικιλίας φρούτων και λαχανικών*
Οι λόγοι αυτής της σύστασης είναι πολλοί.
Τα αποτελέσματα πολλών ερευνών δείχνουν ότι η κατανάλωση φρούτων & λαχανικών συμβάλλει στην μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη κάποιων μορφών καρκίνου, και να προστατευσει την όραση μας.
Με την αυξημένη πρόσληψη φρούτων & λαχανικών στη διατροφή μειώνονται οι συνολικές θερμίδες και αυτό μας βοηθά στο να διατηρήσουμε ένα ιδανικότερο βάρος.
Όλα τα παραπάνω οφέλη προέρχονται από τα σημαντικά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά των φρούτων και λαχανικών όπως το κάλιο, τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες.
Αναμφίβολα δεν έχει μόνο σημασία η ποσότητα , που καταναλώνουμε καθημερινά αλλά και η ποιότητα. Να θυμόμαστε επίσης ότι τα φρούτα και τα λαχανικά με έντονα, ζωηρά χρώματα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες. Είναι αυτές που προσφέρουν τα περισσότερα ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία μας.
Τα χρώματα της Υγείας
Επιστημονικές έρευνες έδειξαν ότι ένας καλός οδηγός για την επιλογή φρούτων και λαχανικών είναι το χρώμα:
Άσπρο:
Στα φρούτα & λαχανικά αυτής της ομάδας ανήκουν το κουνουπίδι, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τα μανιτάρια κ.α . Περιέχουν φυτοχημικά, όπως τα allyl sulfides και οι πολυφαινόλες, που μελετώνται για την πιθανότητα μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων
Πράσινο:
Στην πράσινη ομάδα περιλαμβάνονται το μαρούλι, το σπανάκι, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα φασολάκια . Περιέχουν φυτοχημικά όπως η λουτείνη και τα ινδόλια. Η λουτείνη εξετάζεται για τον ρόλο της στην διατήρηση καλής όρασης, ενώ τα ινδόλια έχουν μελετηθεί σχετικά με τον ρόλο τους στην μείωση ρίσκου για ορισμένες μορφές καρκίνου.
Στα πράσινα λαχανικά και κυρίως στα σκουρόχρωμα, υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β (π.χ Β6, Β12, Φολικό οξύ)
Κίτρινο και πορτοκαλί:
Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει τα καρότα, τα πορτοκάλια, τα κολοκύθια, τα πεπόνια cantaloupe, το γκρέϊπφρουτ που είναι τα καλύτερα, αλλά και το καλαμπόκι και τις μπανάνες. Περιέχουν φυτοχημικά όπως το β-καροτένιο και φλαβονοειδή. Μαζί με την βιταμίνη C, αυτά τα φυτοχημικά έχουν μελετηθεί πολύ για τον ρόλο που παίζουν στη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων, ορισμένων μοτφών καρκίνου, καθώς και στη μείωση του ρυθμού γήρανσης
Κόκκινο:
Εδω βρίσκουμε τις τομάτες, τις κόκκινες πιπεριές, τις φράουλες,το ρόδι, το καρπούζι και τα μήλα.
Περιέχουν φυτοχημικά όπως το λυκοπένιο και τις ανθοκυανίνες. Ο ρόλος του λυκοπενίου στην προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου (κυρίως του προστάτη) έχει μελετηθεί εκτενώς. Οι ανθοκυανίνες μελετώνται σχετικά με τον ρόλο τους στην αντιγήρανση.
Μπλε/Μωβ
Οι μελιτζάνες, το μώβ λάχανο, τα μούρα , τα μαύρα σταφύλια είναι μερικά από τα φρούτα και λαχανικά αυτής της ομάδας.
Περιέχουν φυτοχημικά όπως οι ανθοκυανίνες και τα φαινολικά συστατικά.
Και οι δύο αυτές ουσίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά και δειρευνάται ο θετικός τους ρόλος στην μείωση ρίσκου για καρδιοπάθειες, για κάποιες μορφές καρκίνου, καθώς και στην αντιγήρανση.
Αντιοξειδωτικές ουσίες – Ποικιλία φρούτων & λαχανικών
Οι φυτοχημικές ή αντιοξειδωτικές ουσίες όπως το λυκοπένιο [ρόδι, ντομάτα, καρπούζι κ.α], η λουτεΐνη,τα φλαβονοειδή, οι ανθοκυανίνες, τα ινδόλια, και η αλισίνη [σκόρδο] δρουν σε κυτταρικό επίπεδο με διαφορετικό τρόπο για να προστατεύουν τον οργανισμό από τις νοσηρές επιδράσεις του μεταβολισμού και του περιβάλλοντος.
Συνεπώς, η ποικιλία σε φρούτα και λαχανικά αποτελεί μια βασική παράμετρο για να λάβουμε όσο γίνεται περισσότερα θρεπτικά συστατικά, επειδή κάθε φρούτο και λαχανικό έχει τα δικά του δυνατά συστατικά.
