Μικρά μυστικά για υγιεινές και πεντανόστιμες σούπες
Τη ζητάμε τα χειμωνιάτικα βράδια, τη θέλουμε για να μας τονώσει τον οργανισμό μετά από μια κουραστική μέρα, είναι η κατάλληλη επιλογή για όλη την οικογένεια… Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά με περιορισμένες θερμίδες, η σούπα είναι ένα από τα πιο απλά και αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Ανάλογα με την βάση που χρησιμοποιούμε, διακρίνονται σε χορτόσουπες, κρεατόσουπες, ψαρόσουπες ή σούπες οσπρίων. Συχνά εμπλουτίζουμε τις σούπες με το ανάλογο ζυμαρικό: ρύζι, αστεράκι, κριθαράκι ή κοφτά μακαρόνια.
Σκεπασμένη κατσαρόλα
Μαγειρεύουμε τη σούπα έχοντας σκεπασμένη την κατσαρόλα με το καπάκι της. Έτσι, δεν χάνονται πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά που βράζουν.
Λιγότερο λίπος
Αν θέλουμε να αφαιρέσουμε το περιττό λίπος από τη σούπα, ρίχνουμε μέσα ένα παγάκι. Το επιπλέον λίπος θα κολλήσει γύρω του!
Ακόμη λιγότερο λίπος
Βάζουμε τη μαγειρεμένη σούπα στο ψυγείο για 1 - 2 ώρες. Το λίπος θα παγώσει και θα ανέβει στην επιφάνεια του φαγητού. Έτσι, μπορούμε να το αφαιρέσουμε πολύ εύκολα με μια κουτάλα.
Χυλωμένη σούπα
Για να χυλώσει ή να πήξει μια αραιή σούπα, χτυπάμε στο μπλέντερ μερικές βρασμένες πατάτες μαζί με λίγο ζωμό και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ένας άλλος τρόπος είναι να διαλύσουμε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ ή αλεύρι σε κρύο ζωμό και κατόπιν να το ρίξουμε μέσα στην κατσαρόλα. Μόλις βράσει για λίγο, θα έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.
Πιο ωφέλιμη
Όσο πιο πολλά λαχανικά έχει η σούπα μας, τόσο πιο νόστιμη και πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι. Το ελαιόλαδο καλό είναι να το προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
Ιδέα!
Αν η σούπα μας βγει λίγο παραπάνω αλμυρή απ’ όσο θέλουμε, ρίχνουμε μια φέτα ψωμί ή μισή πατάτα και την αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις. Βγάζουμε και πετάμε το ψωμί ή την πατάτα και η σούπα μας δεν θα είναι πια τόσο αλατισμένη.
Σας προτείνουμε
Δοκιμάστε τις γευστικές σούπες Quick Snack της Knorr και θα… εθιστείτε! Φτιαγμένες από υψηλής ποιότητας συστατικά, ετοιμάζονται γρήγορα, σας χορταίνουν ενώ σας βοηθούν να διατηρείτε τη σιλουέτα σας, καθώς κάθε μερίδα περιέχει λιγότερες από 100 θερμίδες!
