Τι είναι τα λιπαρά;
Πηγές πολυακόρεστων λιπαρών είναι τα ψάρια, οι μαργαρίνες κ.λπ.
- Υπάρχουν δύο τύποι λιπαρών οξέων: 1) Τα ακόρεστα, που θεωρούνται τα καλά λιπαρά και 2) τα κορεσμένα και τα trans, που θεωρούνται τα κακά λιπαρά. Τα ακόρεστα διακρίνονται στα μονοακόρεστα και στα πολυακόρεστα
- Στα πολυακόρεστα λιπαρά συγκαταλέγονται τα απαραίτητα ω-3 και ω-6 λιπαρά, τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει από μόνος του και άρα πρέπει να τα παίρνει από την τροφή.
- Τα απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά συμβάλλουν στη δόμηση των κυτταρικών μεμβρανών και στη διατήρηση της ελαστικότητας τους και συμμετέχουν σε ποικίλες μεταβολικές διεργασίες.
