Site Navigation
Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» θα αναγράφεται σύντομα σε τρόφιμα και ποτά σε όλον τον κόσμο. Αλλά τι σημαίνει;
Το νέο λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω»
Γιατί λανσάρετε το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω»;
Θέλουμε να σας διευκολύνουμε στην αγορά πιο υγιεινών τροφίμων και ποτών τα οποία θα απολαμβάνετε στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διαιτολογίου. Το λογότυπο στην μπροστινή όψη της συσκευασίας, σας παρέχει ένα γρήγορο, απλό τρόπο για να αναγνωρίζετε τρόφιμα και ποτά τα οποία πληρούν τις διεθνείς διατροφικές οδηγίες για τα τρανς λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά, τα σάκχαρα και το νάτριο (αλάτι).
Καθώς οι άνθρωποι αφιερώνουν μόνο μερικά δευτερόλεπτα για την επιλογή των τροφίμων όταν ψωνίζουν, το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» έχει στόχο να βοηθήσει τον πολυάσχολο καταναλωτή.
Πώς είναι το λογότυπο;
Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» είναι εύκολο να αναγνωριστεί και να γίνει κατανοητό. Πρόκειται για ένα μπλε κύκλο ο οποίος περικλείει ένα μεγάλο μπλε τικ με ένα χρυσό ήλιο να ανατέλλει πάνω από αυτό – το υπέρτατο σύμβολο ζωτικότητας. Αναγράφεται με έντονα γράμματα η φράση «Επιλέγω τι τρώω» με τη διαβεβαίωση ότι είναι «Σύμφωνα σε διεθνείς διατροφικές οδηγίες». Στην πίσω όψη της συσκευασίας εξηγείται τι σημαίνει το λογότυπο και υπάρχουν επιπλέον διατροφικές πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένης της θερμιδικής αξίας και παραπομπών για περισσότερες πληροφορίες.
Τι σημαίνει η φράση «Διεθνείς διατροφικές οδηγίες»;
Η φράση αυτή αναφέρεται σε ένα συνδυασμό 20 διαφορετικών ομάδων διατροφικών οδηγιών από διάφορους φορείς ανά τον κόσμο. Περιλαμβάνει τις πλέον πρόσφατες, από την Κοινή Διαβούλευση των ΠΟΥ/ FAO για τη Δίαιτα, τη Διατροφή και την Πρόληψη Χρόνιων Ασθενειών (2003). Αυτές χρησιμοποιήθηκαν ως βάση για τη δημιουργία των κριτηρίων αναφοράς του δικού μας Προγράμματος Συνεχούς Βελτίωσης Τροφίμων, των κριτηρίων που χρειάζεται να πληρούν τα τρόφιμα για να μπορούν να φέρουν το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω».
Σε ποιες χώρες θα υπάρχει το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω»;
Στόχος μας είναι να λανσάρουμε το λογότυπο στην μπροστινή όψη της συσκευασίας σε όλες τις χώρες που δραστηριοποιείται η Unilever, μέχρι το τέλος του 2008.
Ποιες μάρκες ή προϊόντα θα φέρουν το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω»;
Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» θα λανσαριστεί σταδιακά μέχρι το τέλος του 2008 και θα υπάρχει σε όλες τις μάρκες ή τα προϊόντα μας τα οποία πληρούν και τα τέσσερα κριτήρια αναφοράς για τα τρανς λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά, τα σάκχαρα και το νάτριο (αλάτι).
Τα προϊόντα περιλαμβάνουν: ελαιόλαδο, μαργαρίνες, σάλτσες, μαγιονέζες, ροφήματα από χυμούς φρούτων και λαχανικών κ.ά.
Ποιος αποφασίζει ποια προϊόντα προκρίνονται για το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω»;
Οι τιμές των κριτηρίων αναφοράς δημιουργήθηκαν από το Πρόγραμμα Συνεχούς Βελτίωσης Τροφίμων της Unilever. Βασίζονται σε 20 διαφορετικές ομάδες διατροφικών οδηγιών από διεθνείς φορείς για τα τρανς λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά, τα σάκχαρα και το νάτριο (αλάτι) σε μεμονωμένα τρόφιμα.
Τα θρεπτικά συστατικά
Γιατί επιλέχτηκαν ως βασικά θρεπτικά συστατικά τα τρανς λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι;
Πολλοί επιστήμονες συμφωνούν ότι οι άνθρωποι σε παγκόσμιο επίπεδο καταναλώνουν υπερβολικές ποσότητες αυτών των θρεπτικών συστατικών και ασκούνται πολύ λίγο. Οι έρευνες δείχνουν ότι μειώνοντας την κατανάλωση αυτών και αυξάνοντας τα επίπεδα άσκησης είναι πιθανό να είναι κανείς υγιής για περισσότερο χρόνο.
Τι είναι τα τρανς λιπαρά;
Τα περισσότερα τρανς λιπαρά παρασκευάζονται τεχνητά μέσω μίας χημικής διαδικασίας η οποία ονομάζεται υδρογόνωση. Η διαδικασία αυτή μετατρέπει τα υγρά φυτικά έλαια σε στερεά λιπαρά. Παλαιότερα, η μέθοδος αυτή χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή μαργαρινών. Όμως, εδώ και πάνω από δέκα χρόνια η διαδικασία αυτή έχει αντικατασταθεί από άλλες μεθόδους παραγωγής μαργαρινών, ώστε αυτές πλέον να μην περιέχουν τρανς λιπαρά. Τα τρανς λιπαρά υπάρχουν επίσης από τη φύση σε πολύ μικρές ποσότητες σε τρόφιμα όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, βοδινό και αρνίσιο κρέας.
Στα μέσα της δεκαετίας του ’90 μελέτες έδειξαν ότι τα τρανς λιπαρά έχουν αρνητικές συνέπειες στην καρδιαγγειακή υγεία. Μόλις έγιναν γνωστά αυτά τα αποτελέσματα, ξεκινήσαμε να τα αφαιρούμε από τα προϊόντα επάλειψής μας. Σήμερα ολόκληρη η σειρά τροφίμων μας για Υγιή Καρδιά (Becel και Becel pro.activ) είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από τρανς λιπαρά οξέα. Το ίδιο ισχύει και για τα προϊόντα επάλειψης της σειράς Βιτάμ.
Τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά;
Πρόκειται για ένα είδος λιπαρών το οποίο υπάρχει στο κρέας, την πέτσα των ζώων και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Διαδραματίζουν βασικό δομικό ρόλο σε πολλά τρόφιμα. Όπου αυτό είναι εφικτό μειώνουμε το ποσοστό κορεσμένων λιπαρών των τροφίμων μας αντικαθιστώντας τα με ακόρεστα λιπαρά (πιο φιλικά για την καρδιά). Για παράδειγμα, μέσω των εξελίξεων στην τεχνολογία παραγωγής παγωτών κατορθώσαμε να μειώσουμε τα κορεσμένα λιπαρά των παγωτών Algida έως και κατά 40% στην Ευρώπη.
Γιατί πρέπει να γνωρίζουμε περισσότερα για τα τρανς λιπαρά και τα κορεσμένα λιπαρά;
Τα τρανς και τα κορεσμένα λιπαρά έχουν παρόμοια δράση – μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και, κατά συνέπεια, τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Τα τρανς λιπαρά που υπάρχουν σε τρόφιμα τα οποία περιέχουν υδρογονωμένα φυτικά έλαια δεν έχουν κανένα γνωστό διατροφικό όφελος. Το πόσο βλαβερά είναι τα τρανς λιπαρά εξαρτάται από την ποσότητα που καταναλώνει κανείς. Στο πλαίσιο ενός υγιεινού διαιτολογίου θα πρέπει να προσπαθήσετε να μειώσετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν τρανς ή κορεσμένα λιπαρά οξέα και να τα αντικαταστήσετε με ακόρεστα λιπαρά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι απαραίτητη κάποια ποσότητα λιπαρών στο διαιτολόγιό σας. Ακόρεστα λιπαρά – όπως το ελαιόλαδο και τα φυτικά έλαια σε υγρή μορφή – είναι καλά για σας, καθώς βοηθούν στην πρόληψη της αύξησης της χοληστερόλης στο αίμα!
Γιατί δεν συμπεριλάβατε τα συνολικά λιπαρά στο πρόγραμμά σας;
Οι έρευνες δείχνουν ότι το είδος των λιπαρών μπορεί να είναι πιο σημαντικό από τη συνολική ποσότητα των λιπαρών που καταναλώνει κανείς. Για παράδειγμα, τα ακόρεστα λιπαρά είναι καλύτερα από τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά. Τα ακόρεστα λιπαρά βοηθούν στην πρόληψη της αύξησης της χοληστερόλης στο αίμα, ενώ τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά μπορεί να αυξήσουν τη χοληστερόλη στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα συνολικά λιπαρά συμβάλουν σημαντικά στην ποσότητα των θερμίδων και αυτό είναι πολύ σημαντικό όταν ελέγχετε το βάρος σας. Οι συσκευασίες με το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» θα παρέχουν πληροφορίες για τη συνολική θερμιδική αξία ανά συσκευασία, ανά 100g/ ml ή ανά μερίδα.
Τι συμβαίνει με τις βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία, τις φυτικές ίνες και τις πρωτεΐνες;
Σε παγκόσμιο επίπεδο υπάρχει κοινή συμφωνία ότι η πρόσληψη τρανς λιπαρών, κορεσμένων λιπαρών, σακχάρων και αλατιού θα πρέπει να μειωθεί. Ωστόσο, τα στοιχεία είναι λιγότερο σαφή για τα οφέλη στην καρδιά από την αυξημένη πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Όντως, διαθέτουμε προϊόντα τα οποία πληρούν συγκεκριμένες απαιτήσεις. Για παράδειγμα, σε πολλές χώρες τα spread Becel και Becel pro.activ είναι ενισχυμένα με βιταμίνες A, D, E και B6, B12 και φολικό οξύ. Αυτό γίνεται, γιατί υπάρχουν όλο και περισσότερα στοιχεία ότι οι βιταμίνες του συμπλέγματος B συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία της καρδιάς και των αγγείων.
Το Πρόγραμμα Συνεχούς Βελτίωσης Τροφίμων περιλαμβάνει την ενέργεια ή τις θερμίδες;
Τα τρόφιμα και ποτά μας θα περιλαμβάνουν πληροφορίες για την ενέργεια και τη θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100g/ ml, ανά μερίδα ή ανά συσκευασία. Ένας από τους βασικούς παράγοντες που καθορίζουν την ποσότητα ενέργειας (τον αριθμό των θερμίδων) οποιουδήποτε προϊόντος είναι το μέγεθος της μερίδας – με άλλα λόγια τι ποσότητα καταναλώνεται. Υπάρχει μία μεγάλη ποικιλία μεγεθών μερίδων για τα ίδια προϊόντα σε διαφορετικές χώρες και γι’ αυτόν, αλλά και για άλλους λόγους, είναι δύσκολη η δημιουργία διεθνών κριτηρίων αναφοράς για τις θερμίδες. Ωστόσο, εξετάζουμε τον τρόπο με τον οποίο θα εισάγουμε τις θερμίδες στα κριτήρια αναφοράς μας.
Παρατήρησα ότι σε ορισμένες διατροφικές πληροφορίες υπάρχει η λέξη «αλάτι» και σε άλλες η λέξη «νάτριο». Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο;
Το αλάτι αποτελείται από δύο συστατικά – νάτριο και χλώριο. Το νάτριο του αλατιού είναι που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας. Η σύσταση για τους ενήλικες είναι η πρόσληψη το πολύ 6g αλατιού ημερησίως, δηλαδή περίπου 2,5g νατρίου. Τα παιδιά θα πρέπει να προσλαμβάνουν ακόμα λιγότερο. Κατά μέσο όρο οι άνθρωποι καταναλώνουν στην πραγματικότητα περίπου 9 – 10g αλάτι ημερησίως. Αυτό σημαίνει ότι καταναλώνουμε σχεδόν διπλάσια ποσότητα αλατιού απ’ ότι θα έπρεπε. Είναι καλή ιδέα να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνετε και ο έλεγχος των ετικετών των τροφίμων είναι ένας καλός τρόπος για να το κάνετε αυτό. Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» διευκολύνει αυτή τη διαδικασία.
Το «Επιλέγω τι τρώω» κι εσείς
Αν καταναλώνω μόνο προϊόντα με το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» θα έχω ένα υγιεινό διαιτολόγιο;
Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» σάς βοηθά να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διαιτολογίου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε μία ποικιλία τροφίμων ώστε να λαμβάνετε όλα τα καλά λιπαρά, τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες, τα μεταλλικά στοιχεία και τις φυτικές ίνες που χρειάζεστε κάθε μέρα. Είναι επίσης σημαντικό να μην καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό βάρος. Και επίσης μην ξεχνάτε ότι η τακτική άσκηση, η κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και η αποχή από το κάπνισμα συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία σας.
Θα χάσω βάρος αν καταναλώνω μόνο τρόφιμα με το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω»;
Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» σάς βοηθά να αναγνωρίζετε τρόφιμα και ποτά τα οποία συμβάλλουν σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Ο βασικός κανόνας για να διατηρείτε το βάρος σας είναι ότι πρέπει να υπάρχει ισοζύγιο μεταξύ της θερμιδικής πρόσληψης (από τρόφιμα και ποτά) και της θερμιδικής κατανάλωσης (της ενέργειας που καταναλώνετε μέσω του μεταβολισμού του σώματος και της φυσικής δραστηριότητας). Για να χάσετε βάρος θα πρέπει να καταναλώνετε /καίτε περισσότερες θερμίδες απ’ όσες προσλαμβάνετε – οπότε μπορεί να χρειάζεστε περισσότερη άσκηση. Στα προϊόντα που φέρουν το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» μπορείτε να βρείτε τη θερμιδική αξία ανά συσκευασία, ανά 100g/ ml ή ανά μερίδα.
Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος;
Όχι. Δουλέψαμε σκληρά ώστε να εξασφαλίσουμε ότι η γεύση και η ποιότητα των τροφίμων και ποτών μας είναι εξαιρετική. Μάλιστα ορισμένα τρόφιμα έχουν ακόμα καλύτερη γεύση!
Τα προϊόντα με το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» είναι πιο ακριβά;
Όχι, το σήμα δεν συνεπάγεται διαφορά στην τιμή. Είναι τα γνωστά σας προϊόντα τα οποία πληρούν τα κριτήρια για το σήμα. Έτσι μπορείτε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές στην ίδια τιμή.
Τι συμβαίνει με τις συνταγές που υπάρχουν σε συσκευασίες με το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω»;
Το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω» λαμβάνει υπόψη, όπου αυτό είναι δυνατό, τη μορφή στην οποία συνήθως καταναλώνονται τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα dressing σαλάτας σε σκόνη εξετάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες προετοιμασίας και περιλαμβάνουν το νερό και το λάδι που πρέπει να προστεθεί. Προϊόντα πολλαπλών χρήσεων, όπως οι κύβοι ζωμού που χρησιμοποιούνται σε βραστά, σούπες ή ροφήματα εξετάζονται στην κατάσταση στην οποία πωλούνται.
Το «Επιλέγω τι τρώω» και το μέλλον
Έχω ακούσει ότι η χρήση του λογότυπου «Επιλέγω τι τρώω» είναι ανοιχτή και για άλλες εταιρίες. Ποιος λοιπόν το χρησιμοποιεί;
Στην Ολλανδία, η Unilever συμμετέχει σε μία ομάδα η οποία υποστηρίζεται από την κυβέρνηση και η οποία χρησιμοποιεί το λογότυπο «Επιλέγω τι τρώω». Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει δύο εταιρίες γαλακτοκομικών προϊόντων, μεγάλες αλυσίδες λιανικής πώλησης και εταιρίες μαζικής εστίασης. Αυτή τη στιγμή διεξάγονται συνομιλίες και με άλλα μέλη της βιομηχανίας τροφίμων, τόσο στην Ολλανδία όσο και σε άλλες χώρες.
Αν συνεργάζεστε και με άλλες εταιρίες, αυτό σημαίνει ότι είναι πιθανό να τροποποιήσετε τις τιμές των κριτηρίων αναφοράς για τα τρανς λιπαρά, τα κορεσμένα λιπαρά, τα σάκχαρα και το αλάτι;
Πιστεύουμε ότι είναι καλύτερο να υπάρχει ένα και μοναδικό λογότυπο το οποίο χρησιμοποιούν όλοι και το οποίο σας δείχνει ποια τρόφιμα και ποτά πληρούν συγκεκριμένες διατροφικές οδηγίες. Χαιρόμαστε να συνεργαζόμαστε με άλλες εταιρίες προκειμένου να το πραγματοποιήσουμε αυτό. Αν γίνουν οποιεσδήποτε αλλαγές στα κριτήρια, θα εξασφαλίσουμε ότι υπάρχει συνέπεια με τα πλέον πρόσφατα επιστημονικά στοιχεία και τις διεθνείς διατροφικές οδηγίες. Δημιουργούμε ιδρύματα με ανεξάρτητους επιστήμονες, προκειμένου να βοηθήσουμε στη διατήρηση της ακεραιότητας και της αξιοπιστίας του συστήματος.
